VS
Plus âgé que le minimum de vieillissement requis par la règlementation, ce cognac VS donne le ton sur ce que l'on peut trouver dans la gamme Château Montifaud:
Notes de fleurs de vigne et de fruits frais (poire et pomme). Puissant mais rond, souple et très doux. Ce cognac procure beaucoup de plaisir avec une belle fraîcheur.
Pur, sa rondeur et son onctuosité vous permettront de commencer facilement et agréablement la découverte du cognac...
Son fort caractère très tonique constituera une excellente base de cocktail.
Demandez nos "cocktails signatures"!
Verser 4cl de Cognac & 3cl de jus de citron dans un verre et ajouter 1.5cl de sirop d’orgeat et 1cl de triple sec. Remplir le verre au ras avec des glaçons. Brasser avec une cuillère et compléter avec de la limonade. Décorer avec un zeste de citron.
VSOP
Ce VSOP est le best-seller de la gamme Château Montifaud. Robe dorée, un équilibre parfait, une belle structure et déjà une grande longueur en bouche. Beaucoup de finesse, des notes de fleur de vigne avec une évolution vers des notes de fleurs séchées.
Ce VSOP est aussi fruité (poire, abricot), très rond, moelleux et souple en bouche.
Pas de conseils particuliers pour appréciez toute la rondeur de ce cognac: un plaisir à tout instant !
Catherine aime aussi associer ce VSOP avec des noix de St Jacques sur son lit d’endives à la crème.
Placer 1 cuillère à café de cassonade, 10 feuilles de menthe fraîche et ¼ de citron coupé en dés dans un verre. Piler sans broyer et ajouter les glaçons, 4cl de Cognac, 2 cl de jus de citron et 2cl d’eau gazeuse. Mélanger à la cuillère et servir avec une paille.
Napoléon
Le Napoléon est une qualité à part: entre le VSOP et l’XO dans la classification générale Cognac, cet assemblage a aussi une position un peu spéciale dans la gamme. Un mélange de plus de 10 eaux-de-vie différentes, toutes plus âgées que le minimum requis par la règlementation.
Ce Napoléon reste typique de nos cognacs par sa formidable rondeur et sa douceur avec des notes légères de tilleul mais surtout de fleurs séchées, de prune et de fruits secs.
Vanille très présente, souplesse et rondeur au palais.
Le « rancio » apparaît en notes finales.
Le cognac Napoléon peut être le bon compromis si vous aimez la fraîcheur du VSOP et la complexité du XO…
Dégusté à 20°C, vous découvrirez toute la rondeur et les notes fruits secs de ce cognac.
Consommé à température ambiante ou sur glace, Catherine associe volontiers ce Cognac Napoléon avec du foie gras poêlé et ses pommes confites. Délicieux aussi sur une tarte aux poires .
Placer 1 cuillère à café de cassonade, 10 feuilles de menthe fraîche et ¼ de citron coupé en dés dans un verre. Piler sans broyer et ajouter les glaçons, 4cl de Cognac, 2 cl de jus de citron et 2cl d’eau gazeuse. Mélanger à la cuillère et servir avec une paille.
Napoléon CIGARE
Le Napoléon est une qualité à part: entre le VSOP et l’XO dans la classification générale Cognac, cet assemblage a aussi une position un peu spéciale dans la gamme.
Un mélange de plus de 10 eaux-de-vie différentes, toutes plus âgées que le minimum requis par la réglementation. La même base de cognac que notre Napoléon à 40%vol mais nous avons laissé le degré à 46%vol.
Plus de puissance, plus concentré et très riches en arômes, ce cognac sera le compagnon idéal de vos cigares!
Michel et Laurent Vallet aiment le déguster avec un Monte Cristo numéro 2 mais à vous de trouver votre cigare idéal!
Sur glace, vous apprécierez également sa longueur en bouche et son caractère.
Placer 1 cuillère à café de cassonade, 10 feuilles de menthe fraîche et ¼ de citron coupé en dés dans un verre. Piler sans broyer et ajouter les glaçons, 4cl de Cognac, 2 cl de jus de citron et 2cl d’eau gazeuse. Mélanger à la cuillère et servir avec une paille.
XO Silver
Elodie Vallet a voulu sublimer l'assemblage unique et délicat créé par son mari, Laurent, avec une touche argentée!
Elégant, sobre, fin et original, vous serez impressionné par sa complexité. Arômes de fruits confits (abricot, pruneau) mélangés à une note de cacao.
Dégusté à 20°C, vous apprécierez sa souplesse, sa finesse et sa complexité. Belle longueur en bouche avec une finale légèrement épicée. Pour les plus gourmands, Elodie est ravie de vous suggérer une dégustation de ce XO "Silver" sur un dessert chocolaté !
Verser dans le shaker 2cl de Cognac, 2cl de jus de citron et 2cl de sirop de sucre. Secouer énergiquement et verser dans une flûte à champagne. A la fin compléter le verre avec du champagne et y déposer 3 framboises.
XO
Bien plus vieux que ce qu’impose la réglementation, ce cognac XO vous ouvre les grilles de notre chai "Paradis", où reposent précieusement nos plus vieux cognacs.
Arômes remarquables de fruits secs, notes d’amandes grillées et d'épices. Tanins très délicats, avec une incroyable longueur en bouche. Un "rancio" à la fois doux et puissant!
Dégustez ce "trésor" et vous pénétrez immédiatement dans notre chai "Paradis": une expérience unique!
Verser 4cl de Cognac & 3cl de jus de citron dans un verre et ajouter 1.5cl de sirop d’orgeat et 1cl de triple sec. Remplir le verre au ras avec des glaçons. Brasser avec une cuillère et compléter avec de la limonade. Décorer avec un zeste de citron.